おいしいものと、かわいいものの手作りの日々


by bonne_iris
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鴨のガラ二羽分で年越しそば用のだしをとりました。

我が家は、鴨南蛮好きなんですが、いつもは、一番だしか鰹だしでとり、そこに鴨肉の小間をいれる、という普通の作り方なので、今回ガラは初めてのご対面。

びっくりするくらいのゼラチンが出て、だし汁が冷めたらゼリー状に固まりました。

味は、見た目通りの獣臭い感じだったので家族みんなに不評。
次はいつもの作り方に戻します。
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by bonne_iris | 2010-12-30 10:00