殿が以前から、ラーメンスープを家で作りたくて作りたくて。。
材料全部揃えられてしまったので、仕方なしに豚骨スープを作りました。
おそらくラーメン屋さんでは寸胴いっぱいのスープが出来るであろう材料。
我が家にあった、一番大きい鍋を使ってスープ作り開始。
結果。
野菜が多すぎるのと、骨に肉が少々付いていたこともあり、アイスバイン風?になってしまいました。
スープが濃すぎて、出がらしのはずの、お肉や野菜にスープがしみて、おいいしい。
でも、これではだめだ。
と思い、「あっ、いりこ忘れてた!」と、いりこの存在を思いだし。。
翌日。
スープ、ゼラチンがどっさり出ていたので、ガッチリ固まっていました。
そこへ、買って来たいりこを入れて、多すぎた野菜を取り出し、さらに豚骨(もう既に多すぎなのに)を足しました。
豚骨を足したのは、初め、多すぎるからと半分冷凍したのですが、「もう二度とスープから作りたくない」と思ったからです。
家の中においは行列のできる店の外のにおいになってきました。
しょうゆだれが出来ていないので、しょうゆ少々にスープを少々入れて味見したところ、、、
有名店に負けない味!!
チャーシューやら、メンマを作ってないので、ラーメンはお預け。
とりあえず、できあがったスープは冷凍しました。
にしても、まだまだスープが出そうな豚骨。三番だしまでとりました。
三番だしは豚汁味の味噌汁にしました。
次回スープをとることがあるならば、寸胴を貸してもらいたいです。
公民館の貸してくれないかな~
しかし、ラーメン屋さんて大変だな~て思いました。
材料全部揃えられてしまったので、仕方なしに豚骨スープを作りました。
おそらくラーメン屋さんでは寸胴いっぱいのスープが出来るであろう材料。
我が家にあった、一番大きい鍋を使ってスープ作り開始。
結果。
野菜が多すぎるのと、骨に肉が少々付いていたこともあり、アイスバイン風?になってしまいました。
スープが濃すぎて、出がらしのはずの、お肉や野菜にスープがしみて、おいいしい。
でも、これではだめだ。
と思い、「あっ、いりこ忘れてた!」と、いりこの存在を思いだし。。
翌日。
スープ、ゼラチンがどっさり出ていたので、ガッチリ固まっていました。
そこへ、買って来たいりこを入れて、多すぎた野菜を取り出し、さらに豚骨(もう既に多すぎなのに)を足しました。
豚骨を足したのは、初め、多すぎるからと半分冷凍したのですが、「もう二度とスープから作りたくない」と思ったからです。
家の中においは行列のできる店の外のにおいになってきました。
しょうゆだれが出来ていないので、しょうゆ少々にスープを少々入れて味見したところ、、、
有名店に負けない味!!
チャーシューやら、メンマを作ってないので、ラーメンはお預け。
とりあえず、できあがったスープは冷凍しました。
にしても、まだまだスープが出そうな豚骨。三番だしまでとりました。
三番だしは豚汁味の味噌汁にしました。
次回スープをとることがあるならば、寸胴を貸してもらいたいです。
公民館の貸してくれないかな~
しかし、ラーメン屋さんて大変だな~て思いました。
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by bonne_iris
| 2011-02-12 22:19